8
1.- Proporción de los Bioelementos
Bioelemento
elemento químico presente en seres vivos
Los bioelementos o elementos biogénicos son los elementos químicos presentes en seres vivos. La materia viva está constituida por unos 70 elementos, la práctica totalidad de los elementos estables que hay en la Tierra, excepto los gases nobles. No obstante, alrededor del 99 % de la masa de la mayoría de las células está constituida por seis elementos, carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S), que abundan mucho más en la materia viva que se encuentra en la corteza terrestre.
Tipos de bioelementos
Según su intervención en la constitución de las biomoléculas, los bioelementos se clasifican en primarios y secundarios.
Bioelementos primarios
Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos); constituyen el 98 % de la materia viva seca. Son el carbono(C), el hidrógeno(H), el oxígeno(O), el nitrógeno(N), el fósforo(P) y el azufre(S)
Carbono: forman largas cadenas carbono-carbono (macromoléculas) mediante enlaces simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), así como estructuras cíclicas. Pueden incorporar una gran variedad de radicales (=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de moléculas distintas. Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para formar compuestos estables, y a la vez son susceptibles de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la vida está constituida por carbono y no por silicio, un átomo con la configuración electrónica de su capa de valencia igual a la del carbono. El hecho es que las cadenas silicio-silicio no son estables y las cadenas de silicio y oxígeno son prácticamente inalterables, y mientras el dióxido de carbono, CO2, es un gas soluble en agua, su equivalente en el silicio, SiO2, es un cristal sólido, muy duro e insoluble (cuarzo).
Hidrógeno: además de ser uno de los componentes de la molécula de agua, indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las moléculas orgánicas. Puede enlazarse con cualquier bioelemento.
Ácido oleico, una cadena de 18 átomos de carbono (bolas negras); las bolas blancas son átomos de hidrógeno y las rojas àtomos de oxígeno.
Oxígeno: es un elemento muy electronegativo que permite la obtención de energía mediante la respiración aeróbica. Además, forma enlaces polares con el hidrógeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH).
Nitrógeno: principalmente como grupo amino (-NH2.) presente en las proteínas ya que forma parte de todos los aminoácidos. También se halla en las bases nitrogenadas de los ácidos nucleicos. Prácticamente todo el nitrógeno es incorporado al mundo vivo como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrógeno solo es aprovechado por algunas bacterias del suelo y algunas cianobacterias.
Fósforo. Se halla principalmente como grupo fosfato (PO43-) formando parte de los nucleótidos. Forma enlaces ricos en energía que permiten su fácil intercambio (ATP).
Azufre. Se encuentra sobre todo como radical sulfhidrilo (-SH) formando parte de muchas proteínas, donde crean enlaces disulfuro esenciales para la estabilidad de la estructura terciaria y cuaternaria. También se halla en la coenzima A, esencial para diversas rutas metabólicas universales, como el ciclo de Krebs.
Bioelementos secundarios
Los bioelementos secundarios se encuentran en menor proporción en todos los seres vivos, en forma iónica, en proporción de 2 %. Se clasifican en dos grupos: los indispensables y los variables.
Bioelementos secundarios indispensables (oligoelementos). Están presentes en todos los seres vivos. Los más abundantes son el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio. Los iones sodio, potasio y cloruro intervienen en el mantenimiento del grado de salinidad del medio interno y en el equilibrio de cargas a ambos lados de la membrana. Los iones sodio y potasio son fundamentales en la transmisión del impulso nervioso; el calcio en forma de carbonato da lugar a caparazones de moluscos y al esqueleto de muchos animales. El ion calcio actúa en muchas reacciones, como los mecanismos de la contracción muscular, la permeabilidad de las membranas, etc. El magnesio es un componente de la clorofila y de muchas enzimas. Interviene en la síntesis y la degradación del ATP, en la replicación del ADN y en su estabilización, etc.
Calcio (Ca)
Sodio (Na)
Potasio (K)
Magnesio (Mg)
Cloro (Cl)
Hierro (Fe)
Yodo (I)
Cobre (Cu)
Flúor (F)
Bioelementos secundarios variables. Están presentes en algunos seres vivos.
Boro (B)
Bromo (Br)
Manganeso (Mn)
Silicio (Si)
Cromo (Cr)
Clasificación de los bioelementosEditar
Los bioelementos también se clasifican según su abundancia en mayoritarios, traza y ultratraza:
Bioelementos mayoritarios. Se presentan en cantidades superiores al 0,1% del peso del organismo. Oxígeno (O), carbono (C), hidrógeno (H), nitrógeno (N), calcio (Ca), fósforo (P), azufre (S), cloro (Cl) y sodio (Na).
Bioelementos traza. Están presentes en una proporción comprendida entre el 0,1% y el 0,0001% del peso de un ser vivo. Entre otros se incluye silicio (Si), magnesio (Mg) y cobre (Cu).
Bioelementos ultratraza. Se presentan en cantidades inferiores al 0,0001%, por ejemplo el yodo (I), el manganeso (Mn) o el cobalto (Co).
Los elementos traza y ultratraza suelen ser denominados en su conjunto, oligoelementos (o elementos temporales), ya que el prefijo griego "oligo-" significa "poco", para denotar su escasa presencia en los seres vivos. Se han aislado 60 oligoelementos, pero de ellos solo 14 se consideran comunes en casi todos los seres vivos.
Proporción de los bioelementos
La proporción de los diversos bioelementos indican que la vida ha seleccionado aquellos elementos que le son más adecuados para formar sus estructuras y realizar sus funciones. Por ejemplo, el carbono representa aproximadamente un 20 % del peso de los organismos de manera que los seres vivos extraen y concentran este elemento en sus tejidos.
1.- La siguiente tabla muestra la proporción de algunos bioelementos. Usted debe completarla con la informacion faltante en cada celdilla o casilla vacia.
| Elemento |
Símbolo
|
Masa Atómica
|
%Cuerpo Humano
|
Clssificación
|
N
| O | F |
| Oxígeno |
62,81
|
I
| GG | O |
| Carbono |
19,37
|
I
|
T
| GG | S |
| Hidrógeno |
9,31
|
G
|
R
| GG | F |
| Nitrógeno |
5,14
|
E
|
O
| GG | O |
| O |
E
|
C
|
D
|
N
|
G
| GG | R |
| P |
O
|
T
|
A
|
O
|
I
| O | O |
| M |
A
|
G
|
N
|
E
|
S
| I | O |
| AA |
BB
|
CC
|
DD
|
EE
|
FF
| GG | HH |
2.-Esta vítamina interviene en la prooducción de energía proveniente de carbohidratos y grasas y contribuye al mantenimiento de la piel; está presente en los alimentos hígado, queso, carnes, leche, huevos, legumbres necesitando cada mujer consumir 1,3 mg diariamente y el hombre 1.7 mg:
i.- B1 ii.- B2 iii.- B3 iv.- B6
3.- La vitamina K regula la coagulación sanguínea y es recomendable que la mujer consuma.65 µg y 80 µg el hombre. Esta vitamina se encuentra en los tres alimentos siguientes, entre otros:
i.- Naranjas, papas y verduras
ii.- Huevos, higado y pescado
iii.-Higado, queso y melón
iv,-Tomates,higado y huevos
4.- Al cocinar un alimento hay que evitar los procesos que produzcan perdidas excesivas de las vitaminas que contenga, por esto:
i.- Hay que cocinar los alimentos en exceso. A mucha temperatura y durante bastante tiempo.
ii.- Esperar que hierva el agua antes de echar los alimentos que se vayan a cocer.
iii.- Preparar los alimentos mucho tiempo antes de comerlos.
iv.- Hay que quitarle la piel a las frutas y a la cáscara de los cereales antes de consumirlos.
i.- B1 ii.- B2 iii.- B3 iv.- B6
3.- La vitamina K regula la coagulación sanguínea y es recomendable que la mujer consuma.65 µg y 80 µg el hombre. Esta vitamina se encuentra en los tres alimentos siguientes, entre otros:
i.- Naranjas, papas y verduras
ii.- Huevos, higado y pescado
iii.-Higado, queso y melón
iv,-Tomates,higado y huevos
4.- Al cocinar un alimento hay que evitar los procesos que produzcan perdidas excesivas de las vitaminas que contenga, por esto:
i.- Hay que cocinar los alimentos en exceso. A mucha temperatura y durante bastante tiempo.
ii.- Esperar que hierva el agua antes de echar los alimentos que se vayan a cocer.
iii.- Preparar los alimentos mucho tiempo antes de comerlos.
iv.- Hay que quitarle la piel a las frutas y a la cáscara de los cereales antes de consumirlos.
5.- En las imágenes siguientes se observan alimentos con
i.-Muchos lípidos esenciales para el cerebro
ii.Abundantes proteínas contra infecciones
iii. Altos contenidos en glúcidos contra dietas
iv.-Triglicéridos para energía de los animales
6.- Sopa de letras
| BB | CC | DD | EE | FF | GG | AA BB
CC
DD
EE
FF
GG
HH
GG
D
DD
EE
FF
GG
HH
GG
AA
BB
CC
DD
EE
FF
GG
HH
GG
|
